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　　酸价是权衡食物油脂氧化酸败程度的焦点目标。锅巴、饼干、糕点等油炸、焙烤类食物，若出产原料把控不妥、出产工艺不规范、储存欠安，极易呈现油脂氧化，导致酸价超标。

　　根据《中华人平易近国食物平安法》相关，针对当事人出产不合适食物平安尺度食物的违法行为，巢湖市市场监视办理局依法做出行政惩罚决定（巢市监惩罚﹝2026﹞59号）。

　　经查，企业正在收到不及格查验演讲后，自动启动不及格食物召回法式，但最终未召回到该批次问题产物。同时，企业积极开展问题缘由全面排查，落实出产环节整改工做，并委托第三方检测机构对整改后出产的锅巴产物进行检测，酸价项目已合适国度食物平安尺度。

　　食物安满是底线，更是红线。食物出产企业该当严酷恪守食物平安国度尺度，严把原料采购、出产加工、出厂查验全流程关口，杜毫不及格产物流入市场。同时也提示泛博消费者，采办食物时寄望出产日期、产物品相，若买到不及格食物，可保留凭证向监管部分赞扬举报。

　　糕点、锅巴等休闲零食是良多人日常解馋的首选，其质量平安间接关系泛博消费者的身体健康。近期，巢湖市市场监视办理局发布一路食物抽检不及格行政惩罚案例。

　　酸价超标的食物会呈现哈喇味、口感变差等问题，持久食用此类不及格食物，可能刺激人体肠胃，激发恶心、腹泻、等不适，风险身体健康。

　　该批次锅巴于2026年1月6日全数发卖至芜湖经销商，后续对外流入市场，因企业无法供给该批次产物无效成本收入凭证，监管部分依法认定其违法所得400元。

　　2026年2月9日，巢湖市市场监视办理局收到国抽系统推送的查验消息，获悉一批次标称巢湖市谷然喷鼻食物无限公司出产的锅巴抽检不及格。

　　2026年3月13日复检成果出炉：该批次锅巴酸价(以脂肪计)(KOH)实测值6。5mg/g，复检结论仍为不及格，完全确认该批次食物存正在食物平安问题。现场未发觉该批次不及格锅巴库存。经审批，监管部分对该企业违法行为正式立案查询拜访。

　　抽检成果送达后，被抽样超市对查验成果提出，并依法申请复检。2026年2月27日，监管部分正式受理复检申请，指定安徽省产质量量监视查验研究院开展复检工做。